E. Hirsch a toujours été intéressé par les problèmes d'enseignement (propositions d'une école de formation européenne des officiers lors des négociations de la CED, encouragement à la création de l'Université eurpéenne lors de sa présidence à Euratom...). Au terme de sa carrière de haut fonctionnaire, il se tourne tout naturellement vers l'enseignement universitaire.