Thérèse Sobieski entre `a la Commission en 1983. Elle est de 1983 à 1986 à la Gestion de l'aide d'urgence à la Pologne et desk officer Pologne à la DG Relations extérieures. En 1986-1987, elle est adjointe de l'assistant du directeur général (relations avec les délégations, budget de la DG…) à la DG Relations extérieures. En 1988-1989, elle est membre de l'unité des relations avec la Chine (coopération avec la Chine jusqu'aux événements de Tien-Anmen) à la DG Relations extérieures. De 1989 à 1995, elle est membre de la task-force Phare (lancement de l'opération G-24 et Phare), ensuite unité de coordination du G-24, à la DG Relations extérieures. En 1995-1996, elle est team-leader dans l'unité chargée de l'assistance Phare à la Bulgarie, Roumanie, Albanie, FYROM et Bosnie-Herzégovine (DG1A). Elle est chef d'unité adjoint puis chef d'unité faisant fonction (décembre 1997 - juin 1998) et chef des opérations et chef adjoint de la task-force Kosovo à Pristina de 1999 à 2000. En octobre 2000, elle est désigné chef de l'unité "République fédérale de Yougoslavie" à la DG Relations extérieures.