Dopo gli studi classici, Enzo Giacchero si laurea in Ingegneria al Politecnico di Torino nel 1934 e dal 1936 al 1940 è assistente universitario del Prof. Colonnetti sempre al Politecnico, in Scienza delle Costruzioni. Mutilato in guerra, dopo il conflitto, è il fondatore dell'Unione Parlamentare Europea, di cui è presidente sino al 1952, anno in cui è nominato membro dell'Alta Autorità per la Comunità Europea per il Carbone e l'Acciaio (CECA), carica che tiene sino al 1959. Deputato tra il 1948 ed il 1952 nelle file della Democrazia Cristiana (DC), dopo il 1959 ha ricoperto varie cariche di prestigio nel campo dell'imprenditoria.