Journaliste à l'Agence Europe de 1969 à 1978, Jean-Louis Giraudy est Membre du cabinet de Claude Cheysson de 1978 à 1981, et Membre du cabinet du Vice-Président Ortoli de 1981 à 1984.
Entre 1985 et 1988, il est chef de cabinet adjoint et chef de cabinet du commissaire Claude Cheysson.
De 1989 à 1996, il est Chef de l'unité "Relations avec les organisations non gouvernementales" à la DG Agriculture, et, de 1997 à 2003, Directeur de la Représentation de la Commission européenne en France.