A la fin de ses études (1953-1958), Guy Vanhaeverbeke devient docteur en Droit de la Vrije Universiteit de Bruxelles. De 1958 à 1959, il est journaliste indépendant pour la radio et la télévision belges. Après son service militaire (1960-1961), il devient secrétaire au secrétariat général du Comité économique et social, chargé notamment des traductions (1962). Il est ensuite appelé au cabinet du secrétaire général puis des présidents. En 1968, il se rend aux aux États-Unis dans le cadre du State Department Young Leader Grant. Leonard Tennyson, chef du bureau d'information de la Commission CE à Washington, le recrute comme conseiller. En 1970, Guy Vanhaeverbeke entre à la Commission au titre de la DGX (Information). Il devient directeur adjoint du Bureau d'information, auquel il contribue à donner son statut diplomatique (1970-1974). Entre 1975 et 1991, Guy Vanhaeverbeke est directeur au bureau d’information du Parlement européen à Bruxelles, en charge de la communication avec la presse nationale et internationale, les corps diplomatiques étrangers et les groupes d’intérêts. Il organise également des compagnes d’information pour les élections du Parlement européen en 1979, 1984 et 1989. Entre 1980 et 1982, il est affecté à Athènes pour organiser l'antenne grecque du bureau d’information. Entre 1993 et 2000, il est secrétaire général de l’Association pour les études en politique transeuropéenne (Trans European Policy Studies Association).