Les études de Georges Brondel s'entremêlent avec sa participation à la Résistance. Après la guerre, il devient ingénieur civil des Mines de Paris puis postgraduate student au Balliol Collège d'Oxford où il se spécialise dans l'économie politique. En 1947, il commence sa carrière en travaillant à l'Association technique de l'importation charbonnière (ATIC) à Paris, où il est attaché à la direction technique. De 1950 à 1960, il est en poste à l'Organisation européenne de coopération économique (OECE) à Paris, au comité du charbon puis à celui de l'électricité. Il rejoint la Communauté économique européenne en 1960 après avoir été sollicité par l'ancien représentant de la Belgique au comité de l'électricité de l'OECE, devenu directeur à la direction générale des Affaires économiques et financières. Georges Brondel y est nommé chef de la division 'Economie énergétique' (direction C) avec pour responsabilité principale, le pétrole. En 1968, il devient chef de la division 'Politique Energétique'. Après le premier élargissement, il est nommé directeur de la direction C 'Hydrocarbures' de la direction générale 'Energie'. Il quitte la Commission en 1985 avec le grade de directeur général honoraire.